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2011/06/08

初鮎

実家から届きました。

今年の初物の鮎。
Sh3d0436

まだ解禁直後なんで形は小さいですが、
若鮎らしいみずみずしさが食欲をそそります。

鮎好きの相方が早速、塩焼きにしました。
このぐらいの時期の大きさだと天ぷらが
オススメなんですが、
揚げ物しない&塩焼きが好きということで、
塩焼きになりました。

放流ものとはいえ、川の苔を食べて育った鮎は
やはりイケスの養殖物とは風味が違いますね。

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