刀削麺

仕事で五反田へ行ったので、

前から気になっていた山手通り沿いの「栄福」という刀削麺のお店でランチしました。

刀削麺というのは、小麦粉の固まりを伸ばして切ったりするのではなく、
薄めでカーブになっている包丁（かんな？）で薄く削って作る麺です。
これを麻辣麺、担々麺、排骨麺のような辛めの味付けで頂きます。
自分が選んだのは汁なし担々麺とチャーハンのセット。
麺はきしめんのような幅広の麺で、独特の腰があって美味しいです。
初めて食べましたが、けっこうクセになる味です。
香菜がデフォルトで入っているので、好きな人はメチャはまる味です。
ちなみにσ(^_^)はあまり得意じゃないので、除けてしまいました（笑）。

五反田はなぜか都内でもももっとも刀削麺のお店が多いそうです。
いろいろ食べ歩いてみるのも面白いかも知れません。